炖鸡翅中的家常做法？炖鸡翅中的家常做法窍门

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本文目录

1. 酱炒乌鱼
2. 乌鱼的酱黑家常酱黑家常10种家常做法
3. 青花椒酱鱼片的做法

酱炒乌鱼

主料：乌鱼一条
。

辅料：郫县豆瓣酱1勺、鱼的鱼鸡蛋清1个。做法做法做法做法

调料 ：鸡精 、大全大全料酒
、视频胡椒粉、淀粉
、生抽、蒜末 、白糖、青椒 、芝麻适量 。

制作步骤 ：1.将乌鱼鱼身去掉肚刺 ，片成鱼片
，加少许盐 、鸡精 、料酒 、胡椒粉、淀粉和一个鸡蛋清 ，打匀后置于冰箱冷藏室备用。

2

烧一锅水，水开后将鱼片一片一片放下
，轻推几下，至鱼片色白即捞起，沥干水分（一般饭店里都是油滑的，我们家里可以改良一下，用水滑 ，效果也不错）。

3

锅里放油，加入郫县豆瓣酱一小勺 、生抽少许 、蒜末少许以及料酒和白糖，煸炒出香味，放入鱼片，荡锅溜几下，以水淀粉勾芡翻炒几下加面油、放事先煸炒好的青椒块，撒些白芝麻即可出锅了。

乌鱼的10种家常做法

一、炒乌鱼片

原料 ：乌鱼肉300克 ，菜心150克 ，鸡蛋白1只，精盐少许，地栗粉少许，麻油少许，胡椒粉少许 ，黄酒少许 ，白糖少许 ，鸡汤少许。

做法：1
、将乌鱼除骨 ，切成薄片 ，和精盐
、鸡蛋白、胡椒粉、麻油少许、地栗粉搅拌均匀，放入温生油锅
，用勺搅动
，以免粘住 ，并可保持鱼的鲜嫩
，拌到七成熟后捞出
。

2、另起锅将菜心放入锅内 ，加油少许、酒
、精盐、麻油 、胡椒粉、糖调和，再加少许鸡汤炒好，然后将乌鱼放入  ，一同翻几下 ，最后下地栗粉勾薄芡起锅
。

二 、红烧乌鱼

食材:乌鱼2斤，辅料:大葱适量，生姜适量 ，大蒜适量，洋葱适量，香菇适量，小葱适量。

做法:

1.乌鱼剁块，洗净，加入淀粉 ，食盐 ，料酒 ，花椒油腌制一会。

2.注备辅料，待会好用。

3.把鱼煎制一下控油，备用。

4.热锅上油 ，放入一点豆瓣酱，加入葱姜蒜爆香，然后加入洋葱和香菇小炒片刻 ，加入适量老抽，水
，放入鱼块大火焖制5-8分钟。

5.大火收汁装盘加入适量葱花做点缀，就完成了。

青花椒酱鱼片的做法

用料:

黑鱼1条（约1000克），蔬菜若干 ，大葱姜适量，花椒30克，花椒盐2克，黄酒适量，盐糖适量，蛋清25克
，淀粉1勺

青花椒鱼片的正宗做法步骤:

1 、黑鱼片成薄薄的鱼片
，鱼骨鱼头剁开

2、鱼片加黄酒 ，适量盐
，糖 
 ，青花椒盐 ，淀粉，蛋清，生姜腌制入味

3、准备好自己喜欢吃的蔬菜

4 、锅中多放点油，下入葱姜鱼骨头煸炒

5、加入开水煮一会

6、下入蔬菜，加盐
，生抽调味捞出

7 、鱼骨头汤中下入鱼片稍微煮一会
 ，时间不要久了
，以免鱼片煮老了口感不好，捞出鱼片放入蔬菜上面

8、鱼片上撒红辣椒小香葱，还可以撒点芝麻

9 、锅中烧点热油
，加一把青花椒浇在小香葱上

关于酱黑鱼的做法大全家常做法的内容到此结束 ，希望对大家有所帮助。

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